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Benefícios das comidas picantes

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Comida picante

Se você é o tipo de pessoa que evita tempero de qualquer tipo ou o tipo que adiciona o molho quente de tudo, que a preferência revela algo sobre você.

Na verdade, seu amor a quente asas Atômica e bolas de fogo poderia oferecer pistas sobre a sua personalidade, a sua cultura e até mesmo seu sexo.

A sensação de queimação que você sente quando você morde uma pimenta é causado por uma dor de receptores conhecidos como TRPV1 reagindo a capsaicina, o químico ativo na chilis. TRPV1 regula a exposição ao calor, e quando ele é ativado, ele diz a seu cérebro que a sua boca é muito gostoso.

No entanto, enquanto a sua boca pode se sentir como é no fogo, não há aumento real de temperatura. É simplesmente químicas, artifícios.

Mas por que algumas pessoas gostam de queimar enquanto outros não podem suportar os riscos de comer pimenta.

John Hayes, diretor de Avaliação Sensorial Center da Universidade Estadual da Pensilvânia, a hipótese de que aqueles que não gostam de comida picante são aquelas que são mais sensíveis à sensação de queimação.

Ele testou esse fornecendo os participantes do estudo com amostra de copos de água que continha quantidades crescentes de capsaicina, e sua equipe descobriram que as pessoas que afirmaram que as queimar ate mais comida picante e não eram tão sensíveis ao calor.

Qual é a sensibilidade tem a ver com isso?

Sabemos que quanto mais vezes uma pessoa consome um alimento específico a mais que vai gostar. É um exemplo de um fenômeno psicológico conhecido como a mera exposição-efeito, o que indica que as pessoas desenvolvem uma preferência por coisas que eles estão familiarizados.

Assim, quanto mais vezes você adicionar o molho quente para o seu alimento, a menos sensíveis, você vai se tornar a dor, e irá exigir níveis mais elevados de capsaicina para conseguir que a intensidade original da gravação.

No entanto, o consumo de comida picante não é apenas sobre como insensíveis você se tornou para que a sensação de queimação. Na verdade, existem tipos específicos de pessoas que são mais propensas a consumir alimentos picantes: sensação de asilo.

Hayes e Byrnes descobriram que aqueles que estavam mais inclinados para desfrutar de exploração, de aventura e de viagem filmes de ação eram seis vezes mais provável para apreciar a queima de uma refeição encharcado em Sriracha.

Quando ele vem para quem gosta de comida picante e forma, os pesquisadores também descobriram diferenças de gênero.

Em um estudo recente, Hayes e Byrnes descobriu que mulheres que comem alimentos picantes são mais atraídos para a sensação de queimação, ou “benigna masoquismo”, para usar o termo cunhado pelo pesquisador Paul Rozin — do que os homens.

Os homens, por outro lado, são mais propensas a consumir comida picante porque eles queriam impressionar os espectadores.

Um outro estudo, realizado pela Universidade de Grenoble-Alpes, na França, também encontrou uma correlação entre os níveis de testosterona no sexo masculino participantes e a quantidade de molho quente contribuíram para o purê de batatas. Aqueles que regados a maioria também tinha tendências para a tomada de risco e comportamentos de agressão.

Mas há muito mais para o prazer da comida picante do que simplesmente sexo, personalidade, sensibilidade à capsaicina. Existem fatores culturais no trabalho.

Na década de 1970, Rozin estudou os hábitos alimentares das crianças Mexicanas e determinou que o consumo de alimentos picantes, na verdade, foi um comportamento aprendido.

Fonte: https://portaldapimenta.com

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